Vongole mit Champignon

  • Kategorie Rezeptur, Nahrungsmittel-Rezeptur

TCM Wirkungen

1 Schleim-Hitze auflösen

Diese Heilkräuter sind im Temperaturverhalten neutral bis kalt. Ihr Geschmack ist bitter. Sie lösen Schleim und fördern den Gallenfluss, sind antibiotisch und entzündungshemmend.
Schleim gilt als sekundärer pathogener Faktor, da er erst durch langanhaltende Nässe und Feuchtigkeit entsteht. Schleim wird grundlegend in Kälte- oder Hitze-Schleim unterteilt. Er kombiniert sich gerne mit weiteren pathogenen Faktoren zu Feuchtigkeits-Schleim, Trockenheits-Schleim, innerer oder äusserer Wind-Schleim, Qi-Schleim, oder geht in die toxische Form des Yin Huo / Yin – Feuer über. Auf entsprechende zusätzliche Wirkungen muss bei der Mittelwahl geachtet werden.

Heilkräuter Beispiele:
Geranium robertianum, Hedera helix, Pulmonaria officinalis, Tussilago farfara


Klinische Manifestationen:
Sichtbarer Schleim:
Klarer und weisser Schleim bedeutet, dass Kälte vorhanden ist. Gelber oder blutiger, dicker und klebriger Schleim bedeutet, dass Hitze und Stagnation vorhanden sind. Von Schleim zu befreien ist eine Symptombehandlung.
Schleim in der Lunge:
Husten, Keuchen, Kurzatmigkeit, Rippenschmerzen, Asthma, reichliches Sputum
Schleim im Magen:
Übelkeit, Schleimerbrechen, Appetitlosigkeit, aufgeblähter Magen, flacher Husten

Nicht sichtbarer Schleim:
Schleim benebelt den Geist:
Senilität, mentale Störungen, Herzprobleme, Schlaganfall, Koma, Epilepsie
Nässe und Schleim blockieren die Meridiane:
Taubheitsgefühle, Apoplex, Krämpfe
Schleim unter der Haut:
Lymphschwellungen, Fibrome, Lipome, Knotenbildungen unter der Haut, Schwellungen der Nervenganglien, Schwellungen der Schilddrüse, Struma, Skrofula, Karbunkel
Schleim in den Gelenken:
Gelenkdeformationen, Rheuma, Gicht, Arthrose, Arthritis
Schleim in Gallenblase oder Niere:
Steinbildungen, Tumore
Schleim im Gefässsystem:
Ablagerungen im Gefässsystem, Arteriosklerose
Generell:
Gutartige Tumore, bösartige Tumore, Krebs-Prophylaxe
Zunge: schmierig-klebriger Belag, bei Kälte weiss, bei Hitze gelb
Puls: schlüpfrig, drahtig; bei Kälte: langsam; bei Hitze: schnell

1 Schleim auflösen/transformieren

siehe Schleim Hitze und Schleim Kälte auflösen (Diese Kategorie wurde extra für Nahrungsmittel erstellt, da eine Aufteilung schwierig ist)

Zubereitung

Als Mittag- oder Abendessen.

Rezeptur

800g; kalt; salzig; transformiert Schleim
2dl; kühl; süss, sauer; befreit Blutstasen
6dl; kühl, erfrischend; neutral
1 cm; warm; scharf; bewegt Qi , wandelt Schleim um
1 Zehe; heiss; scharf,; wandelt Schleim um , tonisiert Qi , wärmt das Li
Fruchtschale ( pericarp. ); 1 TL; neutral; sauer, leicht bitter, leicht scharf, aromatisch; wärmt das Li , eliminiert Nässe
1 Prise; kalt; salzig; eliminiert Hitze
150g; kühl; süss; transformiert Nässe , bewegt Qi
1 mittlere; warm; süss; wandelt Schleim um
1 EL; kühl; süss, salzig; tranformiert Nässe

Zubereitung

Weisswein, Wasser, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale und Salz miteinander aufkochen. Die gewaschenen Vongole beigeben und zugedeckt kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Geschlossene Muscheln wegwerfen. Muscheln aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Champignon und Zwiebeln kurz anbraten und zu den Muscheln geben. Nori-Algen rösten und über das fertige Gericht streuen.